第36节(1 / 2)

七零吃货军嫂 乐蜀 2298 字 16天前

“妈,你说我这样做对不对?看上去好像我破坏了三妹的好对象一样。”丁小甜抓着母亲的手臂问。

唐玉香说:“妈觉得你做得对,哪有姑娘家那么厚脸皮主动去追男人的。这主动去追男人的,在男人心里就觉得你不值钱,看不上你。小兰还是年纪太小了,我也没跟她讲过这些男女之间相处的事情,你看,她就出丑了。我觉得那个潘晋原恐怕对她的第一印象就不好。我会跟小兰说,这件事就到此为止,不要再去找那个潘晋原了,我不会同意他跟大城市来的知青耍朋友的。”

丁小甜点点头:“妈,你要多劝劝她,可千万不要犯错误啊。”

唐玉香:“我晓得。”

又说了会儿话,午睡的秀琳醒了,自己从房里赤着脚跑出来了。

丁小甜抱着她亲了几口,去给孩子穿衣服,穿鞋,带着她回老屋那边,她让母亲一会儿在大哥大嫂下工之后,带着侄子和侄女一起过来。

回到老屋,丁小甜给孩子调了一杯糖水喝,就让她自己去找焦大娘的孙子和孙女玩。

紧接着她开始准备晚饭。

首先是处理那一鱼篓的田鸡。

收拾田鸡也是要有技术的,怎么剥皮,怎么处理肚皮里的肠子,还要留下肚皮里的肚子。

幸好,丁小甜不管是杀鸡杀鸭杀鱼,还是处理黄鳝泥鳅和田鸡,都是手法娴熟。

她拿了一把剪子出来,把每只剥皮打整干净的田鸡剪去脚抓和头,再把一只田鸡剪成两部分,下肢两个大腿,上面的身体。

一百多只田鸡她花了一个小时左右就全部处理出来了。

接着她把一点儿酒,少量的盐,一些姜片都放进去,搅拌一下,开始码味儿。

她又去了随身空间一趟,在里面摘了两个拳头大的嫩南瓜出来,以及挖了一些嫩姜。

从随身空间里出来,又去了老屋的菜地里面摘了些新鲜的朝天椒,还有一些豇豆,几个西红柿回来。

今天她除了要做炒田鸡之外,还有做凉拌豇豆,以及西红柿炒鸡蛋。

先把饭煮上,饭是沥米饭,也就是先用大铁锅把饭煮到七八分熟,捞起来放筲箕里面沥干,放到甑子上蒸。这样的米饭蒸熟以后,一颗一颗的,不粘,口感较韧。还有就是做沥米饭,会有乳白色的较为浓稠的米汤。

一边吃沥米饭,还有比较辣的菜时,不时来一口米汤,什么口感都照顾到了。

大铁锅里用竹甑蒸着米饭,灶房里雾气缭绕。

丁小甜不时擦着额头的汗,继续备菜。

她把豇豆洗干净全部切成五厘米左右的段儿,装在一个白瓷盘子里,码放整齐之后,她把盘子放进蒸饭的竹甑子的饭上面。

蒸了五六分钟之后,丁小甜把蒸好的豇豆拿出来晾凉。

这道凉拌豇豆不是辣味的,而是咸香味儿。

她把老姜切成末放碗里,接着在里面放入麻油,盐,还有少许神奇树叶的粉末,充分调匀之后,她把这半碗汁儿倒在了蒸好的豇豆上。于是这盘姜末香油凉拌豇豆就做好了。

再接下来就是把几个小西红柿切碎了,打了四个鸡蛋,搅拌蛋液,放到一边。

最后她把朝天椒切碎,嫩姜切丝,嫩南瓜也切丝。

听到村了下工的锣声响了,丁小甜在另一个灶孔里生火,开始炒田鸡。

首先,她要处理南瓜丝。

嫩南瓜丝很容易出水,所以切好南瓜丝之后,她在里面放了一点盐搅拌下,腌了一会儿之后,南瓜丝出了不少水。

铁锅里放一点儿油,油烧热之后,她把挤了水的南瓜丝放进去快炒。

南瓜丝炒到断生就铲起来,盛在盘子里放一边。

锅里倒油,她先把花椒和一部分朝天椒末放进去煸炒几下,让这种麻辣充分融合在油里面,接着下田鸡肉。

炒田鸡肉的时候,灶里多放柴火,保证火力最大。

田鸡肉迅速地出水,看到肉稍微变色,从白色变成米黄色的时候,她就开始放进去另外一部分朝天椒末和嫩姜丝,继续翻炒,让麻辣味嫩姜味儿渗入田鸡肉内。

最后她倒进去嫩南瓜丝,继续炒几下,尝尝味儿,再加入少许盐,就起锅了。

足足的两大盘嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡。

这道乡土菜最大的特色是食材新鲜,各种味道完美搭配,非常鲜美开胃。

做这道嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡,丁小甜并没有在里面放神奇树叶粉末。

在她看来,也不是什么菜都需要神奇树叶粉末去调味。

比如说这道嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡就不需要。

田鸡自带鲜味儿,不用加入味精,这个时候的农村绝大数地方都没有用味精,神奇树叶粉末有给菜和汤加鲜的作用,如果丁小甜在炒田鸡里面加入神奇粉末,就会增鲜。

可是丁小甜却没有用,她认为有些菜或者不那么完美,倒是能保持本味。

她认为嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡这道菜就是这样,好像已经不用神奇树叶来调味,达到某种完美了。

做好炒田鸡这道菜的时候,灶房门口出现了丁建国,他一出现就嚷嚷开了:“好香啊!”

等到他走进来,走到灶边,看见灶台上两大盘子的嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡,搓着手,口水都要流出来了。

伸手,他就想去用手指捏一块田鸡肉吃,丁小甜却一手拍开了他的爪子。

问他:“妈,还有大哥和大嫂他们呢?”

丁建国却龇牙咧嘴说:“二姐好小气,让我吃一块嘛,简直太香了,闻着口水直流。”