华二抬起袖子擦了把汗：“我听梁师傅说，程夫人竟没说话！”

没说话的意思，就是默许了？

“这位夫人是什么来头？”珍娘眯了眯眼睛，问着华二。

华二摇头：“这我就不知道的，得问梁师傅，不过他这会儿正在程老爷面前应酬呢，只怕过不来。”

珍娘心想，无论如何，不管是谁，看起来这菜是一定要上的，那么。。。

她微微闭上眼睛，开始在脑海里搜索起来，前世看过的，今生见过的，哪里有天梯鸭掌的身影？

依稀记得，好像前世在哪本书上见过？又或是，听师傅说过？

厨房里众人紧张万分地看着珍娘，好像她是大乐透机，马上就要崩出第一个号码了！

半晌，终于来了！

于众人期待的眼神中，珍娘睁开一双清眸，谁也不看，先向灶前张了一眼，见鸭掌早发好泡得鼓鼓的，就等人来伺弄了！

“行了，我知道了，”珍娘看起来胸有成竹的模样：“华二给鸭掌去骨，你，”指着配菜台上一人道：“取肥瘦各半的火腿切成二分厚的片来！”

回头一看，正好福平婶在身后：“婶子切笋去，我记得昨儿买了些来，都埋在墙角下的沙堆里存着呢！”

各人一愣，没想到她的主意来得这么快，可都没时间说话了，因珍娘的眼神不逼得紧急，遂忙忙就干了起来。

华二细心地将鸭掌从浸泡的黄酒里拎出来，一只只抽出主骨附筋。这些鸭掌是早就撕去厚皮，用上好的陈年绍酒发起来的，一只只都泡到发涨，鼓得像婴儿手指一般肥壮。

本来是预备做另一道菜，这时也已经呈上去了，这些不过是剩下的存货罢了。

一时火腿也切好，配着鸭掌，一齐送到了珍娘面前的案板上。

珍娘这时早系上围裙，福平婶替她将歪了的头巾再包好后，手底下就开始忙了起来。

一片火腿夹一只鸭掌；另外把笋也切成片，抹上蜂蜜，一起用海带丝扎起来，然后转向文火灶头，放进松针垫底的蒸笼里，直到蒸得透透的。

福平婶目瞪口呆地看着珍娘，心里的疑团好比从山顶滚下来的雪球，越来越大。

珍娘见火候差不多，能闻见香气了，便吩咐她：“婶子，取盘子来！”指着储柜：“要那只青花缠枝灵芝纹的！”

福平婶游魂似的去了，一会取来只五彩仕女图的。

珍娘瞥她一眼：“婶子！”

你当我色盲呢！

福平婶一个激灵，这才回过神来：“哦哦！对了盘子！咦，”她将手再向前推些：“这不是么？”